Krusbär

Krusbär är en underskattad bärbuske som förtjänar en renässans i svenska trädgårdar. Med sina saftiga, smakrika bär som kan ätas färska direkt från busken eller förädlas till utsökt sylt, kräm och paj, erbjuder krusbäret en smakupplevelse som är svår att hitta i handeln.

Ribes uva-crispa är en tålig och långlivad buske som kan producera bär i tjugo år eller mer med rätt skötsel. Busken blir ungefär hundratjugo centimeter hög med en lätt bågformig grenstruktur och karaktäristiska taggar längs grenarna som gör plockningen till en upplevelse som kräver lite tålamod.

Bären varierar i färg från gröna och gula till röda och nästan svarta beroende på sort, och smaken spänner från friskt syrliga till honungssöta. De gröna, omogenBären är perfekta för paj och kräm där de ger en underbar syrlighet, medan fullmogna bär kan ätas som godis direkt från busken.

Krusbär trivs i sol till halvskugga och är härdiga i zon ett till fem, vilket gör dem lämpliga för större delen av Sverige. Busken blommar tidigt på våren med små, oansenliga blommor som pollineras av tidiga bin och humlor.

Moderna sorter som Invicta och Hinnonmäki har förbättrad resistens mot krusbärsmjöldagg, som historiskt varit det största problemet med krusbärsodling. Plantera gärna tillsammans med vinbär för en varierad bärträdgård som ger skörd under hela sommaren.