Vinbär

Ribes rubrum

Vinbär är en klassisk svensk bärbuske som funnits i våra trädgårdar i århundraden och fortfarande är en av de mest pålitliga och generösa bärväxterna att odla. Röda vinbär, som är den vanligaste varianten, bildar vackra, glänsande klasar av juvelliknande bär som hänger i draperier längs grenarna under högsommaren. Busken är lättskött, extremt härdig och producerar rikligt med bär år efter år med minimalt underhåll. Förutom röda vinbär finns vita vinbär med mildare, sötare smak och svarta vinbär (Ribes nigrum) med en intensivare, mer aromatisk karaktär och betydligt högre C-vitamininnehåll. Vinbär används traditionellt till gelé, saft, sylt och som garnering till desserter, men de gör sig också utmärkt i såser till vilt och andra kötträtter. Busken blir upp till hundrafemtio centimeter hög och bred, med dekorativa, flikiga blad och en naturligt rundad form som gör den tilltalande även som prydnadsbuske. Under våren blommar vinbär med små, diskreta men honungsrika gulgröna blommor. Vinbär är exceptionellt härdiga och kan odlas i hela Sverige upp till zon sex, vilket gör dem till ett av de säkraste bärvalen för nordliga trädgårdar. De tolererar även halvskuggiga platser, även om skörd och sockerhalt ökar i full sol. En enda välskött buske kan ge flera kilo bär per säsong och fortsätta producera i femton till tjugo år.