Koriander

Coriandrum sativum

Koriander är en av världens mest använda kryddväxter och en självklar ingrediens i det asiatiska, mexikanska och mellanösternköket. Denna ettåriga ört ger trädgårdsodlaren dubbel nytta — de fräscha, citrusdoftande bladen används som krydda och garnering, medan de torkade fröna är en helt egen krydda med en varmt aromatisk, lätt söt smak. Koriander är snabbväxande och kan skördas redan fyra till sex veckor efter sådd, vilket gör den perfekt för successionssådd under hela sommaren. Växten bildar en tunn, upprätt stjälk med delikata, finflikiga basblad som övergår i smalare, fjäderlika blad längre upp på stjälken. Under sommaren skjuter koriander snabbt i blom med charmerande vita till ljusrosa flockar som lockar nyttiga pollinerande insekter. Denna tendens att snabbt gå i blom, kallat att skjuta stolon, kan vara frustrerande om man främst är ute efter bladskörd, men det finns strategier för att fördröja processen. Halvskugga, jämn fuktighet och val av långsamtblommande sorter som Calypso eller Slow Bolt hjälper avsevärt. Koriander trivs i krukor på balkongen lika bra som i trädgårdslandet och är ett utmärkt val för nybörjare som vill börja odla sina egna kryddor. Fröna kan skördas när de blivit bruna och torkat klart, och de har en helt annan, varmare och mer nötig smak än bladen. Malen koriander är en hörnsten i curry- och kryddblandningar världen över.